Havarti
Havarti este o brânză tare daneză făcută din lapte de vacă pasteurizat. Trebuie să se maturizeze cel puțin 3 luni, după care își dezvoltă mici găuri pe tot corpul. Este cunoscută ca o brânză cu caș pompat, un proces în care cașul este turnat și apoi topit. Interiorul este fildeș până la galben, cu o textură moale, ușor de tăiat. Aroma este blândă, aromată, cremoasă și ușor acidă, iar aromele devin și mai intense pe măsură ce brânza se maturizează. În acest proces pot fi adăugate condimente suplimentare, cum ar fi mărar, usturoi, ardei roșu sau arpagic, adăugând o nouă dimensiune de aromă brânzei. Se asortează deosebit de bine cu mere feliate, miere, legume murate și vinuri roșii.
Origine: Danemarca
Categorie: Brânză