Gailtaler Speck

Produs în mod tradițional în regiunea alpină Gailtal încă din secolul al XV-lea, deliciosul Gailtaler Speckeste un soi austriac de bacon. Carnea folosită pentru producerea sa trebuie să provină de la porci crescuți fie în Valea Gailtal, fie în zona extinsă a Carintiei. Este mai întâi sărat uscat, presat și marinat în saramură; apoi se condimentează cu piper, usturoi și ienupăr; și, în sfârșit, întărit la aer și afumat la rece peste lemn de fag și soc. Caracterizat printr-o aromă bogată, sărată și o aromă bine pronunțată a cărnii afumate, această delicatesă din Carintia este de obicei savurata ca aperitiv, dar poate fi folosită și în gătit, deoarece conferă o aromă de afumat diverselor feluri de mâncare. Gailtaler Speck este comercializat cu două tipuri diferite de etichete: cele verzi indică un produs artizanal, realizat manual de fermieri, în timp ce cele roșii sunt rezervate pentru Gailtaler Speck realizat de producătorii comerciali.

Origine: Carintia

Categorie: Slănină

Taguri

Retete Gailtaler Speck

Pasta cu ciuperci si speck

Pasta cu ciuperci si speck

Ceapa se curata si se taie marunt, morcovul se curata si se taie rondele si se calesc in ulei de mas
Risotto speck e gorgonzola (orez cu gorgonzola si bacon)

Risotto speck e gorgonzola (orez cu gorgonzola si bacon)

Topim untul intr-o cratita si distuim 1 minut ceapa tocata, amestecand cu o lingura.Adaugam orezul s
Risotto speck e gorgonzola (orez cu gorgonzola si bacon)

Risotto speck e gorgonzola (orez cu gorgonzola si bacon)

Topim untul intr-o cratita si distuim 1 minut ceapa tocata, amestecand cu o lingura.Adaugam orezul s
Cellentani cu speck si sparanghel

Cellentani cu speck si sparanghel

Reteta culinara Cellentani cu speck si sparanghel din categoria Paste. Specific Italia. Cum sa faci

Spaghete cu ciuperci si speck

Spaghete cu ciuperci si speck

Reteta culinara Spaghete cu ciuperci si speck din categoria Paste. Specific Italia. Cum sa faci Spag
Cosulet de branza cu salata, dovlecel cu spuma de branza de capra si speck cu spuma de ridiche neagra si nuca

Cosulet de branza cu salata, dovlecel cu spuma de branza de capra si speck cu spuma de ridiche neagra si nuca

Reteta culinara Cosulet de branza cu salata, dovlecel cu spuma de branza de capra si speck cu spuma

Focaccia cu branza si speck

Focaccia cu branza si speck

Pregatim aluatul,amestecand sarea cu faina,separat drojdia cu putina din apa masurata,adaugam restul
Tagliatele con verdure e speck (taietei cu verdeturi si carne afumata)

Tagliatele con verdure e speck (taietei cu verdeturi si carne afumata)

Se pune in tigaie uleiul cu usturoiul, se adauga ardeiul taiat subtire, vanata taiata subtire, se la

Gailtaler Almkäse

Produsă în conformitate cu aceeași tradiție testată, datând din secolul al XIV-lea, Gailtaler Almkäs...

Reindling

Reindling este un tip de prăjitură originar din Carintia care se dorește a fi dulce, dar în unele ca...

Kasnudeln

Fidea Kasnudeln sau Carintia consta dintr-un aluat simplu care este umplut cu o umplutură de brânză,...