Gratin Dauphinois

Consumat în mod tradițional de țăranii din regiunea istorică Dauphiné din Franța, gratinul Dauphinois este un fel de mâncare savuros, care constă din cartofi tăiați felii subțiri, crème fraîche și unt copt într-un vas de gătit de lut. Mâncarea poate fi consumată singură, de preferință cu o salată în lateral, sau ca acompaniament la preparate din pește sau carne. Termenul gratin se referea inițial la crusta aromată care a rămas în tavă după ce felul de mâncare a fost copt. Prima mențiune a felului de mâncare datează din 12 iulie 1788, când a fost servit la o cină găzduită de Charles-Henri, Ducele de Clermont-Tonnerre și general-locotenent al Dauphiné, pentru oficialii orașului Gap din regiunea actuală Hautes-Alpes.

Taguri