Jitrnice
Jitrnice sunt unul dintre cei mai obișnuiți cârnați de porc din Republica Cehă. Deși există numeroase soiuri regionale, acestea constau în principal din bucăți de porc, diverse organe interne și ficat de porc. În funcție de tradiție, unii preferă să încorporeze în amestecul de bază orz sau chifle de grâu înmuiate. Cârnații sunt adesea condimentați cu o varietate de ierburi și condimente, cum ar fi maghiran, ienibahar, usturoi și piper. Jitrnice sunt de obicei mari, variază ca culoare și consistență, dar se disting printr-un băț de lemn legat la fiecare capăt. Deși pot fi prăjiți sau la grătar și consumați ca și alte soiuri de cârnați, cehii preferă să îi savureze feliați, stropiți cu oțet și serviți alături de ceapă proaspăt tocată.
Origine: Republica Cehă
Categorie: Cârnat