Kintoa
Carnea de porc Kintoa provine din renumita pie noir du Pays Basque , crescută în aer liber în turme mici, hrănindu-se doar cu ghinde, castane și ferigi. Carnea are o culoare roșie pronunțată, marmorată cu grăsime intramusculară albă până la roz, iar odată gătită, devine foarte suculentă, moale și fragedă, cu o aromă intensă care amintește de condimente și nuci. Datorită creșterii lente, această rasă de porci dezvoltă semnificativ mai multă grăsime decât alte rase comerciale, ceea ce o face excelentă pentru vindecare - carnea de porc Kintoa este folosită pentru a face celebrul jambon du Kintoa sau șunca Kintoa și multe alte produse tradiționale, cum ar fi boudin , ciconi , bacon si guva curata .
Origine: Pyrénées-Atlantiques
Categorie: Porc