Matelote
Matelote este o tocană de pește populară franceză, făcută cu pește de apă dulce, cum ar fi anghilă, somon și crap, un bulion de pește și cele mai bune vinuri roșii sau albe. Numele matelote înseamnă marinar în franceză, iar tocană este cunoscută și sub numele de Coq au vin al pescarului . Deși nu este la fel de popular ca bouillabaisse , un fel de mâncare similar cu pește de apă sărată, are mai multe variante regionale, cum ar fi matelote Normande , care folosește cidru tare în loc de vin. Este recomandat să serviți matelote cu niște cartofi fierți, o salată și o baghetă cu crusta în lateral.
Origine: Franţa
Categorie: Tocană