Merlu koskera
Merlu koskera este un preparat tradițional francez originar din regiunea bascilor. Mâncarea se prepară cu merluciu ( merlu ), mazăre, midii, sparanghel, morcovi, eșalotă, vin alb, unt, usturoi, ouă, cimbru, foi de dafin și pătrunjel. Merluciu se taie file, apoi se fierbe cu alte ingrediente. Când este servit, merluciucul este de obicei pus pe fund și acoperit cu ouă fierte, mazăre, sparanghel și scoici. Se recomanda servirea merlu koskera cu paine crosta sau cartofi noi in lateral.
Origine: Pyrénées-Atlantiques
Categorie: Vas de pește cu apă sărată