Quatre épices
Quatre épices este un amestec de condimente tradițional francez care este folosit pentru a asezona și aroma o mare varietate de alimente, cum ar fi rulade, supe, terine, tocane, gratinate și chiar cârnați. Numele amestecului înseamnă patru condimente, iar acestea sunt piper negru sau alb, cuișoare, nucșoară și ghimbir. Unele condimente pot fi înlocuite sau adăugate în amestec, inclusiv ienibaharul și scorțișoara. Cele mai obișnuite versiuni ale amestecului se concentrează pe piper, iar acele note de piper sunt susținute de picătura și dulceața celorlalte condimente.
Origine: Franţa
Categorie: Amestec de condimente
