Volailles de la Champagne

Volailles de la Champagne este păsări de curte (pui, curcani și caponi) crescute încet în aer liber din rasele rustice locale. Animalele produc carne de cea mai înaltă calitate, se hrănesc cu legume, minerale și cereale și sunt sacrificate la o vârstă apropiată de maturitatea sexuală. Sunt produse în departamentele franceze Marne, Aisne și Ardennes și în districtele învecinate. Deoarece cultivarea porumbului este proeminentă în regiune, acesta este, de asemenea, foarte mult inclus în dieta animalelor, făcând carnea fermă, dar fragedă. Poate fi preparată în multe feluri, inclusiv prăjire, umplutură, însoțită de susan, ierburi, condimente, sosuri albe cu smântână, sos de roșii sau vinuri aromate din zonă.

Taguri