BAME CU CIUPERCI , CURRY SI SALATA DE MANGO
Instructiuni de preparare BAME CU CIUPERCI , CURRY SI SALATA DE MANGO
1.Se curata mango de coaja si se taie pulpa de pe sambure. 2.Intr-un vas, se zdrobeste pulpa de mango cu furculita,se pune in blender cu restul ingredientelor pentru salata, sare si piper si se mixeaza impreuna.Se pune intr-un vas si se lasa deoparte. 3.Se amesteca usturoiul, ghimbirul ,ardeiul iute si 3 linguri de apa in vasul de la blender si se mixeaza pana se obtine o pasta fina. 4.Se incinge uleiul de floarea soarelui intr-o cratita mare, se adauga semintele de coriandru si de chimen,se prajesc cateva secunde, se adauga chimenul macinat ,cardamonul si turmeric si se mai prajesc 1 minut.Se adauga usturoiul zdrobit, rosiile si restul de apa ,se amesteca bine, se adauga ciupercile si bamele.Se amesteca din nou, se lasa sa dea clocot si se fierbe la foc mic timp de 5 minute, sub capac. 5.Se scoate capacul,se mareste putin focul si se mai fierbe 5-10 minute pana ce bamele sunt fragede, nu prea moi.Se adauga cilantro tocat si se serveste cu salata de mango si orez basmati simplu.
Ingrediente BAME CU CIUPERCI , CURRY SI SALATA DE MANGO
4 catei de usturoi, bucati
1 radacina de ghimbir de 2,5cm
proaspata
fara coaja si taiata bucati
3/4 cana de apa rece
1 lingura ulei de floarea soarelui
1 lingurita seminte de coriandru
1 lingurita seminte de chimen
1 lingurita seminte de chimen macinat
1 lingurita cardamon macinat
1/2 lingurita turmeric macinat,(curcuma sau sofran)
420g. rosii din conserva,taiate
500g. ciuperci
taiate in sferturi
250g. bame
curatate si taiate in felii de 1,5cm.
2 linguri cilantro
tocat(frunze de coriandru)
Pentru salata de mango:
1 mango de 600g.
1 catel de usturoi
zdrobit
1 ceapa
tocata fin
2 lingurite de ghimbir ra
1 ardei iute
fara seminte si tocat marunt
zahar
sare
