Mousse de sparanghel verde cu mazare si tarhon
Instructiuni de preparare Mousse de sparanghel verde cu mazare si tarhon
Unge cu 1 lingurita ulei de masline 3 vase a cate 100 ml si aseaza la baza acestora cate o foaie de copt rotunda. Taie sparanghelul in bucatele si pune-l intr-un blender. Adauga in blender 100 gr mazare si paseaza legumele pana se obtine un piure fin.Dizolva gelatina in vinul alb, las-o sa stea 10 minute apoi incalzeste-o usor pe foc mic pana cand se dizolva, dar ai grija sa nu fiarba.Adauga gelatina la piureul de legume si amesteca. Intr-un vas, amesteca smantana cu ½ lingurita tarhon maruntit, ½ lingurita sare de mare cu ierburi aromate, sare si piper dupa gust. Pune smantana in blender si amestec-o cu piureul de legume pana la omogenizare.Imparte amestecul obtinut in cele 3 forme pregatite si da-le la rece 2-3 ore pana cand amestecul s-a intarit. Intre timp, amesteca 50 gr mazare ramasa cu 1 lingurita ulei de masline. Pentru servire, rastoarna mousse-urile din forme pe cate o farfurie.Presara fiecare mousse cu mazare si tarhon maruntit apoi stropeste-le cu 1 lingurita ulei de masline si otet balsamic. http://lauradfood2.blogspot.com/
Ingrediente Mousse de sparanghel verde cu mazare si tarhon
3 lingurite ulei de masline cu aroma de lamaie
3 lingurite otet blasamic
150 gr mazare din conserva
185 gr sparanghel verde din conserva
10 gr praf de gelatina
100 ml vin alb sec
100 ml smantana
1 lingurita tarhon maruntit
sare si piper negru
dupa gust
½ lingurita sare de mare cu ierburi aromate
