Paste cu sunculita si oua

Fiul meu tot voia sa ii fac spaghete carbonara si am tot ezitat, stiind ca sunt facute cu oua si nu am vrut sa ma trezesc cu ele din papaya. Dar... mi-am luat inima în dinți și am spus că da și cum ies, așa vor mânca ei. Am inlocuit spaghetele cu paste fusilli si am folosit cubulete de sunca de porc. Nu am dat numele de „paste carbonara” pentru a nu intra in controverse cu marii cunoscatori ai acestei retete. :P:D

Puneti pastele la fiert in apa cu sare conform instructiunilor de pe ambalaj.

Se pune uleiul intr-o tigaie la incalzit si apoi se rumeneste baconul. Cand este aproape gata se toarna un polonic din apa in care fierb pastele. Se lasă să fiarbă până când sosul începe să scadă.

Intre timp batem bine oul, adaugam parmezanul si amestecam. 

Cand pastele sunt gata, scurgem apa si punem-o in tava. Se condimenteaza cu sare daca este nevoie, se amesteca si apoi se toarna imediat amestecul de oua cu parmezan. Se amesteca bine, se mai adauga putina apa in care au fiert pastele daca este nevoie, se amesteca usor dupa care se poate servi.

Se presara deasupra piper proaspat macinat si parmezan ras.

Poftă bună!