Boursault
Boursault este o brânză franțuzească cu cremă triplă, moale, maturată. Este făcut din lapte de vacă pasteurizat și grindină din regiunea Val-de-Marne. Brânza a fost inventată de Henri Boursault în 1951, de unde și numele. Sub coaja înflorită, textura este netedă, cremoasă și tartinabilă, deoarece are un conținut ridicat de grăsimi. Aroma este pământească, iar aromele sunt untoase, foarte bogate, nuci, sărate și citrice. Boursault îmbătrânește timp de 12 zile și petrece încă o lună în ambalajul său. Se recomandă să combinați brânza cu pere, struguri și vinuri ușoare, fructate, cum ar fi Vouvray.
Origine: Val-de-Marne
Categorie: Brânză