Ch'ti Roux
Ch'ti Roux este o brânză franceză care provine din Nord-Pas-de-Calais. Brânza este făcută din lapte de vacă și se lasă la maturat timp de 4 luni înainte de consum. Cel mai izbitor lucru la această brânză este culoarea portocalie intensă, rezultatul annatto-ului și al roucou-ului care sunt adăugate în lapte. Coaja este spălată cu anatto și bere închisă la culoare, iar sub ea, textura este fermă, cu ochi neregulați dispersați în toată pasta. Aromele sunt sărate, picante și intense, cu un final lung piper. Este recomandat să combinați această brânză semi-moale cu o sticlă de bere neagră sau vinuri precum Beaujolais.
Origine: Nord-Pas-de-Calais
Categorie: Brânză