Erdäpfelnidei
Erdäpfelnidei sunt găluște tradiționale de cartofi austriece, asemănătoare cu gnocchi italieni. Galustele sunt facute cu o combinatie de cartofi, oua, faina, sare si nucsoara. Cartofii cu amidon sunt fierți până aproape se desfășoară, apoi sunt piureați cu celelalte ingrediente și modelați în găluște mici care sunt aruncate în ulei încins și prăjiți până se rumenesc. Odată gata, erdäpfelnidei sunt de obicei serviți cu varză murată și bucăți de slănină prăjită ca un fel de mâncare umplut, care se mănâncă de obicei vineri.
Origine: Austria
Categorie: Galuste