Feldsalat von der Insel Reichenau
Această varietate de salată de miel este cultivată pe insula Reichenau din lacul Bodensee, lângă granița cu Elveția. Această zonă este favorabilă pentru recoltarea legumelor datorită climei oceanice a insulei, cu veri calde și multă umiditate. Feldsalat este rezistent la îngheț și poate fi cultivat în sere în timpul lunilor de iarnă și în aer liber primăvara. Aici este cules manual, spre deosebire de alte regiuni unde de obicei este recoltat mecanic. După cules, se adună în ciorchini de 1 kilogram. Ca produs final, salata verde are frunze mici, nu are rădăcini și este de culoare verde închis. Insula Reichenau este cunoscută și ca „insula de legume”, deoarece acolo se cultivă roșii și castraveți de o calitate extraordinară.
Origine: Insula Reichenau
Categorie: Salată verde
