Flädlesuppe
Flädlesuppe este o supă tradițională șvabă care constă dintr-un bulion bogat cu fâșii subțiri de clătite flädle , de unde și numele supei. Deși versiunea tradițională necesită bulion de vită ca bază, se poate folosi și supa de pui sau de legume. Supa este adesea îmbunătățită cu bucăți de legume fierte la abur sau sotate, cum ar fi prazul, morcovii, țelina și ceapa verde. După asamblarea fâșiilor feliate și rulate în fiecare bol de servire, se toarnă peste ele această supă fierbinte și se termină totul cu o mână de ierburi proaspăt tocate precum pătrunjel, arpagic sau frunze de țelină deasupra.
Origine: Bavaria
Categorie: Supă
