Gâteau Basque
Acest tort basc clasic este format din două straturi de aluat scurt și fie o umplutură făcută cu conserva de cireșe negre, fie, mai des, cremă de patiserie cu aromă de vanilie. Dacă este făcut cu cireșe negre, partea superioară a tortului este de obicei decorată cu crucea bascilor ( lauburu ), în timp ce versiunea cu cremă de patiserie vine de obicei cu un model cu hașura încrucișată. În afară de vanilie, aromele comune pot include și coaja de lămâie, rom sau extract de migdale. Deși este asociat în mod tradițional cu întreaga Țară Bascilor franceză, se crede că prăjitura își are originea în fosta provincie franceză Labourd.
Origine: Pyrénées-Atlantiques
Categorie: Tort
