Genfo
Genfo este un terci simplu etiopian care se consumă în mod obișnuit la micul dejun, făcut prin adăugarea de făină de orz prăjită uscată în apă clocotită și amestecând amestecul cu o ustensile de lemn până când capătă o consistență netedă, dar extrem de groasă. Terciul este apoi transferat într-un bol și se creează o gaură în centru, de obicei folosind un finjal (ceașcă de cafea etiopiană). Fântâna este umplută cu unt limpezit condimentat și condimente berbere. Genfo se consumă în mod tradițional așa cum este, deși poate fi însoțit de o lingură de iaurt. Mâncarea este adesea împărțită și consumată trăgând bucățile groase de terci din exterior și scufundându-le în amestecul de condimente din centru.
Origine: Etiopia
Categorie: Terci