Griebenschmalz
Griebenschmalz este un tartinat german tradițional care constă din grăsime de porc topită ( schmalz ) și crosături ( grieben ). Crocantul cracului de porc completează perfect textura netedă și cremoasă a unturii, iar tartina este adesea aromată cu mere, ceapă și condimente precum maghiran, cimbru, foi de dafin, ienibahar, sare și piper. Griebenschmalz se întinde de obicei pe o felie de aluat sau pâine de secară sau deasupra unei chifle cu covrigei. Este adesea acoperit cu ceapă caramelizată și servit cu cornișuri murate și un pahar de bere în lateral. De obicei asociată cu regiunea Bavaria, această specialitate germană este disponibilă în mod obișnuit în pub-urile de bere, grădinile de bere și numeroase restaurante tradiționale din țară.
Origine: Bavaria
Categorie: Răspândire