Jausenwurst
Jausenwurst este un cârnați tradițional de gustare originar din Austria. Acești cârnați sunt făcuți cu o combinație de carne slabă de vită, porc și grăsime de porc. Sunt de obicei aromate cu chimen, coriandru, nucșoară, sare și piper negru. Carnea măcinată și grăsimea sunt amestecate împreună cu condimentele și condimentele, iar combinația este apoi umplută în corp, afumată peste lemn de fag și gătită. Odată fiert, cârnatul se pune în apă rece pentru câteva minute, apoi se usucă ușor la aer și se răcește. Oamenii se bucură de obicei de Jausenwurst feliat subțire ca gustare.
Origine: Austria
Categorie: Cârnați/Salamuri