Jihočeská Zlatá Niva

Jihočeská Zlatá Niva este o brânză albastră produsă în regiunea Boemia de Sud din Republica Cehă din lapte de vacă procesat din regiune. Zlatá Niva este o brânză rotundă cu coaja spălată cu mucegai albastru sau verde pe exteriorul semiceros, cremos sau maro deschis. La interior, brânza este de culoare alb-crem până la galben pal, cu mucegai albastru până la verde dispersat pe tot corpul, împreună cu înțepături vizibile ale acului datorită tratamentului cu Penicillium roqueforti. Textura sa este pastoasă și mai ușoară decât cea a vărului său, Jihočeská Niva. Savoarea și mirosul sunt sărate, aromate, intense și înțepătoare, caracteristice brânzeturilor albastre care au fost cultivate cu mucegai Penicillium. Greutatea produsului final este de aproximativ 2,8 kilograme și este întotdeauna vândut în forma sa originală de roată. Deși nu este la fel de popular ca vărul său, Jihočeská Niva,

Taguri