Kaisersemmel
Kaisersemmel este o chiflă tradițională originară din Austria. Cunoscut și sub denumirea de kaiser roll, este de obicei făcut cu o combinație de făină, drojdie, sare, zahăr și uneori unt. Aluatul este modelat în rondele, iar vârful este împărțit în cinci segmente, astfel încât inciziile suprapuse să formeze o coroană. Odată copte, rulourile trebuie să fie crocante la exterior și pufoase la interior. Se crede că au fost numite după împăratul Franz Joseph I al Austriei. În zilele noastre, rulourile Kaiser sunt adesea acoperite cu semințe de susan, semințe de floarea soarelui, semințe de mac sau semințe de in. În mod tradițional, sunt consumate la micul dejun cu gem și unt, dar rulourile pot fi, de asemenea, desfăcute pentru a face sandvișuri, adesea cu leberkäse în Germania și Austria.
Origine: Austria
Categorie: Pâine