Moka
Gâteau moka este o prăjitură clasică franțuzească. Constă din bureți genoise în două straturi care sunt înmuiate cu sirop de cafea. Straturile și întreaga prăjitură sunt apoi acoperite cu o cremă de unt cu aromă de cafea. Părțile laterale ale tortului sunt de obicei ornate cu migdale tocate sau fulgi de migdale, în timp ce blatul este decorat cu cremă de unt și boabe de cafea acoperite cu ciocolată. Tortul Moka a fost inventat în 1857 de un patiser parizian Guignard și probabil că a fost numit după Mocha, un oraș-port de pe coasta Mării Roșii din Yemen, care a fost cândva un centru al comerțului cu cafea.
Origine: Paris
Categorie: Tort
