Moules marinière à la crème
Moules marinière à la crème este o variantă a faimosului fel de mâncare numit moules marinière. Această variantă, populară în nordul Franței, este făcută cu midii, usturoi, crème fraîche, pătrunjel, vin alb, unt, eșalotă și ierburi aromatice precum cimbru și foi de dafin. Midiile se fierb la abur într-o oală acoperită pe o combinație de usturoi și eșalotă sotate cu unt, cu vin și puțină apă. Odată deschise scoicile, în oală se adaugă smântâna și pătrunjelul tocat, care se ia de pe foc, iar vasul este apoi servit, ideal cu pâine crustă în parte pentru a șterge toate sucurile aromate.
Origine: Franţa
Categorie: Mâncare de midii
