Sole beurre blanc
Sole beurre blanc este un fel de mâncare tradițional franțuzesc preparat cu limbă de pește ca ingredient principal. În afară de fileurile de limbă, felul de mâncare este făcut cu o combinație de lămâie, unt, eșalotă, vin alb, oțet de vin alb, sare, piper și puțin ulei de măsline. Peștele se condimentează ușor, apoi se prăjește în ulei de măsline. Beurre blanc se face cu eșalotă, oțet și vin, amestec care se adaugă în tigaie până scade, apoi se amestecă untul. Peștele se servește cu puțin suc de lămâie stors și sosul beurre blanc pe latură. Felul de mâncare este adesea însoțit de cartofi fierți, sparanghel, spanac sau broccoli.
Origine: Franţa
Categorie: Vas de pește cu apă sărată
