Bayerische Breze
Acest covrig tradițional bavarez are forma pentru a simboliza două brațe îndoite pentru rugăciune și sunt disponibile în diferite versiuni și dimensiuni, de obicei acoperite cu o stropire cu sare grunjoasă. Crusta lor este subțire, maro închis, lucioasă și are o suprafață crăpată după coacere. Aluatul, însă, este suculent, fraged și deschis la culoare. Spre deosebire de covrigii șvabi, covrigii bavarezi sunt mai groși și nu sunt feliați pe lungime la mijloc. Diferențele locale pot fi recunoscute după diferitele lor forme. Covrigeul bavarez este o parte vitală a culturii bavareze a gustărilor și este deosebit de delicios atunci când este uns cu unt sau asociat cu brânză. Este un acompaniament indispensabil pentru cârnații albi de München și chiflele de carne bavareze.
Origine: Bavaria
Categorie: Pâine
