Jambon du Kintoa
Jambon du Kintoa este o șuncă renumită preparată cu carne de porc provenită de la porci crescuți în aer liber, cunoscută sub numele de pie noir du Pays Basque . Sărat cu sare uscată din Bassin de l'Adour și uscat timp de minim 17 luni, jambon du Kintoa este marmorat cu grăsime catifelată care se topește încet în gură. Carnea slabă, roșu închis, este fragedă, moale și elastică, cu arome profunde, fructate, care amintesc de condimente și nuci. Jambon du Kintoa este cel mai bine savurat la temperatura camerei, asociat cu pâine și legume proaspete sau murate.
Origine: Pyrénées-Atlantiques
Categorie: Prosciutto, Jamon, Jambon
