bezea frantuzeasca
Bezeaua franceză este cea mai de bază varietate dintre cele trei tehnici de bezea: franceză, elvețiană și italiană. Este și soiul cel mai puțin stabil, cel puțin până se coace. Pentru a-l face, se adaugă treptat zahăr în albușurile bătute spumă cu vârfuri moi, apoi se bate întregul amestec până când se dezvoltă vârfuri ferme. Bezeaua franțuzească este, de asemenea, cea mai ușoară varietate, ceea ce o face o alegere ideală pentru sufleuri. Poate fi servit cu linguriță sau tăiat în diferite forme sau adăugat la aluat pentru pandișpan și ladyfingers. Când este copt, este de obicei acoperit cu mousse, frișcă sau fructe proaspete.
Origine: Franţa
Categorie: Desert
