Boulette d'Avesnes
Boulette d'Avesnes este o brânză franceză făcută cu lapte de vacă. Brânza se caracterizează prin forma sa conică. Este aromat cu tarhon, cuișoare, pătrunjel și piper. Coaja este în mod tradițional spălată cu bere și colorată cu boia de ardei, dând o nuanță roșiatică brânzei. Aroma este înțepătoare și mirositoare, texturile sunt netede și cremoase, în timp ce aroma este ascuțită, puternică și piperată. Brânza se maturează 2 sau 3 luni în pivnițe umede. Inițial, Boulette d'Avesnes a fost făcută folosind resturile de brânzeturi care nu s-au format corect în forme. Este recomandat să asociezi această brânză cu un pahar de bere sau gin în lateral.
Origine: Avesnes-sur-Helpe
Categorie: Brânză