Branza proaspata
Fromage frais este o brânză proaspătă franceză făcută din lapte integral sau degresat de vacă, capră sau oaie, care este uneori îmbogățit cu adaos de smântână. Textura sa este netedă și cremoasă. Ca aromă, este asemănător cu crema de brânză (lăptoasă, acidulată, acidulată, netedă), dar fromage frais are mult mai puțin grăsime. Este important să nu-l confundați cu fromage blanc , care nu conține culturi vii, în timp ce fromage frais are. Brânza este adesea folosită ca acompaniament al caviarului, dar poate fi și îmbogățită cu fructe sau miere. Se asortează bine cu vinurile albe spumante și vinurile fortificate.
Origine: Franţa
Categorie: Brânză
