Civet de rousette
Civet de rousette este un preparat tradițional din Noua Caledonie, considerat de mulți o mare delicatesă. Preparatul constă în marinarea morcovilor, prazului, buchet garni, sare și piper, în vin roșu și apoi adăugarea bucăților de lilieci cu fructe. Opțiunea mai tradițională, în stil bougna , este să gătiți și să serviți lilieci în frunze de banană. Acesta este unul dintre felurile unice servite în timpul festivalurilor importante, cum ar fi Festivalul Yam, deși, din păcate, din cauza cererii mari, speciile de lilieci cu fructe au fost în declin.
Origine: Noua Caledonie
Categorie: Tocană
