Cotriade
Cotriade este o tocană de pește tradițională franceză, originară din sudul Britaniei. Tocana este făcută cu diferite tipuri de pește, cum ar fi macrou, merluciu, chefin, congri, șprot și hering, împreună cu ceapă, usturoi, cartofi, praz, ulei și oțet. Mâncarea este de obicei aromată cu buchet garni. Când se servește, se mănâncă mai întâi bulionul, urmat de pește și legume. Se toarnă uneori peste baghetă prăjită sau pâine similară. Cu cât este mai mult pește în tocană, cu atât cotriada este mai bună. În trecut, cotriada era un fel de mâncare de zi cu zi pentru pescarii locali și familiile lor. Se recomanda asortarea tocanita cu un pahar de vin alb sec in lateral.
Origine: Bretania
Categorie: Tocană