Echalote d'Anjou
Echalote d'Anjou este o eșalotă proaspătă din specia Alium cepa, cultivată în regiunea franceză Maine-et-Loire, cu solurile sale argiloase și calcaroase și clima blândă. Șalota este roz, iar bulbii trebuie să fie fermi și compacti, fără defecte precum zgârieturi sau vânătăi pe pulpă. Are o formă ușor lungă, iar pielea de pe bulbi este delicată, subțire și strălucitoare, cu o culoare galbenă până la aramiu. Aromele distincte, intense, claritatea mirosului și gustului îl diferențiază de alte produse similare. Claritatea provine din uscarea naturală a câmpurilor, astfel că aromele devin mai concentrate în bulbi. Deoarece sunt recoltate manual numai când sunt complet coapte, au o perioadă lungă de valabilitate de câteva luni.
Origine: Maine-et-Loire
Categorie: Șalotă