Fränkischer Grünkern
Spelta franconiană este cultivată în partea de nord-est a regiunii germane Baden-Württemberg de mai bine de 300 de ani și este încă un ingredient de bază în bucătăria regională. Este o cereală tradițională care este folosită mai ales în diferite supe și tocane, cum ar fi supa Grünkern și crochetele vegetariene. Astăzi, este servit și ca parte a felurilor principale rafinate, cum ar fi cotlet, găluște și caserole cu carne și legume ( Eintopf ). Se recoltează necoaptă, păstrându-și astfel aroma naturală de nucă și aroma de obicei puternică, condimentată și aromată.
Origine: Baden-Württemberg
Categorie: Grâu