Gravlax
Gravlax este un preparat scandinav format din somon crud, curat cu sare, care este asezonat în mod tradițional cu mărar. Inițial, felul de mâncare a fost făcut de pescari care obișnuiau să îngroape sarea, zahărul și somonul frecat cu mărar deasupra liniei de maree înaltă și să-l lase să fermenteze. La acea vreme, era caracterizat prin aroma și mirosul său înțepător, dar astăzi, gravlaxul este vindecat la frigider. Numele gravlax provine dintr-o combinație de două cuvinte, grav , care înseamnă îngropat și lax , care înseamnă somon., referindu-se la metoda originală de producție. Această delicatesă este de obicei feliată subțire și servită ca aperitiv. Se asortează bine cu biscuiți și legume murate, dar poate fi folosit și ca umplutură pentru sandvișurile cu covrigi.
Origine: Europa de Nord
Categorie: Mâncare de pește
