Škripavac
Škripavac este o brânză croată făcută din lapte crud de vacă, caracterizată prin aroma sa proaspătă și o textură moale, asemănătoare cu guma. Aromele sunt blânde, lăptoase și ușor dulci. Brânza este numită după cuvântul croat pentru scârțâit , deoarece škripavac emite un sunet distinctiv atunci când este mușcat în ea. Škripavac este aproape întotdeauna făcut din laptele de vaci din rasa Buša - acestea sunt bine adaptate regiunii Lika, unde se produce brânza. Este recomandat sa o consumi singura, cu cateva felii de paine de casa, desi branza poate fi si la gratar pentru o adevarata experienta gourmet.
Origine: Primorje și Lika
Categorie: Brânză