Parkin
Parkin sau perkin este o prăjitură lipicioasă originară din nordul Angliei, deși este asociată în mare parte cu Yorkshire. Constă din făină, fulgi de ovăz, melasă neagră și untură sau unt. Mulți bucătari le place să-l condimenteze cu o doză mare de ghimbir pentru a spori aromele. Parkinul se caracterizează prin textura sa tare după coacere, dar dacă este lăsat într-un recipient sigilat, devine moale și umed. Parkin este întotdeauna pregătit pentru Bonfire Night (Noaptea Guy Fawkes) - sărbătorită pe 5 noiembrie - dar este de obicei savurat pe tot parcursul iernii.
Origine: Yorkshire și Humber
Categorie: Tort
