Levengi
Levengi este o umplutură tradițională azeră făcută cu nuci, ceapă și fructe uscate, cum ar fi stafidele. Umplutura este de obicei aromată suplimentar cu albukhara și condimente alcha . Este adesea folosit într-o varietate de feluri de mâncare din pește și păsări de curte, care sunt apoi asociate în mod tradițional cu pilaf de orez. Deși umplutura este de obicei asociată cu regiunea Lenkeran, este, de asemenea, preparată și consumată în mod obișnuit și în regiunile Shrivan și Sheki-Zagatala.
Origine: Regiunea Lankaran
Categorie: Garnitură