Lou Rocaillou
Lou Rocaillou este o brânză franceză provenită din Aveyron. Brânza este făcută din lapte crud de oaie și de obicei se lasă la maturat timp de 2 săptămâni înainte de consum. Sub coaja sa mucegăită, textura este suplă și netedă, aproape că se topește în gură. Fie că este consumată proaspătă sau puțin maturată, brânza va avea întotdeauna o aromă dulce. Numele Lou Rocaillou înseamnă brânza stâncoasă, referindu-se la un platou de calcar unde pasc oile. Este recomandat să consumați brânza singură, să o întindeți pe pâine sau să o folosiți pe o tablă de brânzeturi.
Origine: Aveyron
Categorie: Brânză