Agneau de l'Aveyron
Agneau de l'Aveyron este carne de la miei tineri care cântăresc în medie 17 kilograme, născuți și crescuti în regiunea Aveyron din Franța. Mieii provin dintr-o rasă locală de oi numită Lacaune, care este crescută în mod tradițional în stâne. De asemenea, rasa Lacaune dă laptele necesar pentru a produce celebra brânză Roquefort. Carnea este roz-roz, fragedă, suculentă și atât de gustoasă, ceea ce o face suficient de populară pentru a avea chiar și propriul club de fani care cuprinde aproximativ treizeci de bucătari francezi. Încercați-o prăjită cu nucă și ulei de trufe sau în tocănițe de primăvară pentru cea mai bună experiență.
Origine: Aveyron
Categorie: miel
