Micul basc
Petit Basque este o brânză franceză semi-tare produsă în bască în Munții Pirinei. Brânza a fost inițial făcută manual de ciobani din cașul rămas de la mulsul oilor, iar în zilele noastre se face și din lapte de oaie. Coaja naturală ascunde o textură uscată, netedă și cremoasă. După 70 de zile de învechire, brânza dezvoltă un model de țesătură de coș. Aromele sunt proaspete și lăptoase, în timp ce aromele sunt blânde, pământești, subtile, fructate și dulci, cu un final de nuci. Este recomandat să-l asortați cu fructe proaspete, legume la grătar sau carne curată. Petit Basque se asortează bine cu un pahar de vin alb sec.
Origine: Pyrénées-Atlantiques
Categorie: Brânză
