Muddlewell
Muddlewell este o brânză englezească care provine din North Wootton, Somerset, unde este produsă de Wootton Organic Dairy. Această brânză tare este făcută dintr-o combinație de lapte crud de vacă Jersey și lapte crud de oaie și este consumată de obicei când are vârsta cuprinsă între 4 și 8 săptămâni. Sub coaja sa naturală, textura este sfărâmicioasă și cremoasă. Aromele sunt intense, în timp ce aromele sunt în general blânde la 4 luni, dar devin mai profunde pe măsură ce se maturizează. Când au dezvoltat această brânză, producătorii de brânză au avut ideea de a obține textura sfărâmicioasă și uscată tipică brânzei Millstone și de a o combina cu o aromă cremoasă tipică brânzei Ringwell .
Origine: North Wootton
Categorie: Brânză