Branza Swaledale
Această brânză cu textura sfărâmicioasă vine în formă cilindrică, este făcută din lapte de vacă plin de grăsime și are un strat de mucegai verde/albastru/gri sau un strat de ceară naturală la exterior. În interior este umed și cremos. Este produs în întregime manual și se maturizează în trei până la patru săptămâni, iar caracteristicile sale unice se datorează condițiilor specifice de sol și climă în care pasc vacile. Swaledale este deosebit de bun la prepararea tocanelor de brânză franțuzească, în sandvișuri sau cu chutney de roșii și țelină și ar trebui să fie consumat la temperatura camerei pentru a-și dezvolta pe deplin textura și aroma.
Origine: North Yorkshire
Categorie: Brânză
