Navarin
Inițial, o mâncare umilă țărănească, această tocană franțuzească este făcută cu napi proaspeți și miel sau carne de oaie. Există două teorii cu privire la originea navarinului. Unul spune că a fost creat pentru a marca victoria marinei franceze asupra egiptenilor și turcilor din golful Navarino în 1827, în timp ce celălalt susține că numele felului de mâncare provine de la nap sau navet în franceză. În trecut, navarinul era pregătit fără îndoială cu cele mai ieftine bucăți de carne de oaie de la oile bătrâne care fuseseră păstrate pentru lâna lor, așa că era nevoie de un timp lung de gătire pentru a face carnea fragedă și delicioasă. Astăzi, navarin este un clasic francez care face tot ce este mai bun dintr-o bucată ieftină de carne și o transformă în ceva unic și special.
Origine: Franţa
Categorie: Tocană
