Opera de Gâteau
În forma sa originală, gâteau opera combină cremă de unt cu aromă de cafea, ganache de ciocolată și straturi de biscuiți Joconde - un burete ușor de migdale care este infuzat cu sirop de cafea sau lichior Grand Marnier. Fiecare tort este acoperit cu un strat subțire de ganache de ciocolată și este de obicei decorat cu simbolul unei note, instrumente muzicale sau doar cuvântul operă scris în ciocolată. Deși există multe povești contradictorii despre originea sa, se crede că tortul a fost inventat la patiseria pariziană Dalloyau de către un patiser pe nume Cyrique Gavillon. La vremea respectivă, acest desert sofisticat era considerat o noutate, în comparație cu clasicele decorate cu lux care erau populare la acea vreme.
Origine: Paris
Categorie: Tort
