Planinski rižot
Planinski rižot este un preparat tradițional croat originar din regiunea Gorski Kotar. Acest risotto în stil montan este făcut cu o combinație de ciuperci, orez, cârnați uscati, usturoi, roșii, pătrunjel, vin alb, bulion de legume, unt, ulei de măsline și brânză rasă, cum ar fi parmezanul. Ciupercile, usturoiul și feliile de cârnați sunt sote în ulei de măsline și acoperite cu vin alb. Rosiile tocate se adauga in tigaie si amestecul se fierbe cateva minute. Orezul și condimentele sunt apoi adăugate în tigaie, amestecul este acoperit cu supă de legume, iar risottoul este fiert până când este complet fiert. Înainte de servire, planinski rižot este îmbogățit cu un nod de unt și brânză rasă. Felul de mâncare este de obicei ornat cu pătrunjel tocat și se savurează cald.
Origine: Județul Primorje-Gorski Kotar
Categorie: Mancare de orez