Pôchouse
Pôchouse este o tocană tradițională de pește de apă dulce originară din regiunea franceză Burgundia. Pești precum anghila, bibanul, știuca și tencul sunt braconați în Aligoté , un vin alb din regiune. Usturoiul, baconul, cimbru și frunzele de dafin sunt utilizate în mod obișnuit ca arome. Felul de mâncare este de obicei servit cu un sos cremos format din unt și făină. Pôchouse este denumit uneori bouillabaisse din Burgundia, deși uneori poate fi găsit în alte părți ale Franței.
Origine: Burgundia
Categorie: Tocană