Riz au lait
Riz au lait este un desert tradițional francez pe bază de orez. Se face prin gătirea lent a orezului cu zahăr și lapte până când amestecul se îngroașă și orezul este complet fiert. Unele rețete datează încă din secolul al XIV-lea, când mâncarea era făcută cu bulion sau lapte de migdale. Riz au lait era adesea servit aristocrației și era asezonat cu zahăr și șofran, ambele foarte rare și scumpe la acea vreme. Din secolul al XVI-lea, riz au lait-ul a devenit mai răspândit printre țărani, dar felul de mâncare era rezervat sărbătorilor. Interesant este că există o versiune mai elaborată a felului de mâncare numită riz a l'imperatrice - este făcută cu adaos de alcool și fructe confiate.
Origine: Franţa
Categorie: Mancare de orez
