Satsebeli
Satsebeli este un sos tradițional originar din Georgia. De obicei, este făcută cu o combinație de roșii, ardei gras roșii, usturoi, sare, piper cayenne (sau pastă de ajika) și ulei. Roșiile se toacă, se amestecă cu sare de mare și se acoperă peste noapte pentru a elibera sucurile. Se fierb apoi cu ardei gras pana se inmoaie si se omogenizeaza si se trec printr-o sita. Amestecul este gătit cu usturoi și ajika (sau cayenne) și asezonat cu sare, iar satsebeli este apoi păstrat în sticle sau borcane ermetice, cu o peliculă subțire de ulei deasupra. Acest sos se asortează excepțional de bine cu ouă, mămăligă, pui la friptură sau găluște khinkali.
Origine: Georgia
Categorie: Sos